Wild. Koken met ree

 20.00

Categorie:

Beschrijving

Het derde kookboek van Buijtendorp en van de Schootbrugge met wild.
Ditmaal gaan ze aan de slag met het meest delicate stukje wild van alle landen waar het ree zijn leefgebied heeft. Nee, geen hoog culinaire beroepsuiting, geen kunstig opgemaakte borden.
Eenvoud, ruw, WILD. Zeg maar zo uit het bos, laten besterven en dan op het vuur, in de Dutch, de Grill, de Green Egg. Heerlijk. Eenvoud daar gaat het om. Wild ja, maar delicaat. Een fijne textuur.
De rug is geweldig, de nek is super. Het is maar wat je ermee doet.
Lees de recepten van Ed van de Schootbrugge, de chef

Leer ook het ree herkennen. Hoe oud is die nu eigenlijk? Is een zes-ender min. 6 jaar oud? Absoluut niet, het zou zomaar 1 jaar oud kunnen zijn.
In dit boek staat het allemaal beschreven. Leerzaam, nuttig en met een ‘duurzame’ eindbestemming, het voedselcircuit.

 

Let op! Leveringstermijn bedraagt minimum 2 weken.